Hollerküchle

Die Zutaten:

• 12-14 frisch gepflückte Holunderblüten (Achtung: ca. 1 cm Stil daran lassen)
• 250 g Mehl
• 1/4 l Milch oder Wasser oder Weißwein
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Mehl, Milch und Salz verrühren, die Eier darunterschlagen und 1/2 Stunde quellen lassen.
2. Die frisch gepflückten Holunderblüten am Stil in den Teig tauchen und im heissem Öl oder Butterschmalz 2-3 Min. ausbacken.
3. Wer möchte kann sich die fertigen Hollerküchle mit Zimt und Zucker bestreuen.