Spargel mit Soße Vinaigrette
Kleine Gerichte
Spargel in kochendem Wasser, mit etwas Salz, Zucker und Butter weich garen.
Spargel erkalten lassen.
Für die Soße:
-
2 abgekochte Eier klein würfeln
-
1 TL Salz
-
1 TL Zucker
-
2 TL Senf
-
3 Eßl. Essig
-
3 Eßl. Öl
-
Petersilie und Schnittlauch
-
1/2 Zwiebel vermischen.
Anschließend über den kalten bis lauwarmen Spargel gießen.
Guten Appetit!
|
