Spargel mit Soße Vinaigrette
Kleine Gerichte
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Spargel in kochendem Wasser, mit etwas Salz, Zucker und Butter weich garen.
Spargel erkalten lassen.
Für die Soße:
- 2 abgekochte Eier klein würfeln
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 TL Senf
- 3 Eßl. Essig
- 3 Eßl. Öl
- Petersilie und Schnittlauch
- 1/2 Zwiebel vermischen.
Anschließend über den kalten bis lauwarmen Spargel gießen.
Guten Appetit!