Spargel sterilisieren
Kalte Gerichte und Brotzeiten
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Spargel waschen, schälen, abschneiden (Stangen sollen bis zu 1 cm unter den Rand reichen), roh mit dem Kopf nach oben - dicht in die Gläser stellen.
Salzlösung (1 Liter Wasser und 10 g Salz) aufkochen und abkühlen lassen, dann zugeben, Gläser verschließen und bei 100 Grad C 90 Minuten einkochen.